Bucurie pentru papilele gustative! Iată rețeta clasică de ciorbă de burtă care te va transporta direct în lumea gusturilor autentice și tradiționale românești.
Ingrediente:
- 500 g de burtă pregătită (curățată și fiartă)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați în cuburi
- 2 cartofi, tăiați în cuburi
- 1 ardei gras, tocat mărunt
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 2 litri de apă
- 2 ouă
- 200 ml de smântână
- Suc de la o lămâie
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Cum să pregătești
- Într-o oală mare, încinge uleiul de floarea-soarelui și călește ceapa, morcovii și ardeiul gras până devin moi.
- Adaugă cuburile de cartofi și continuă gătitul timp de încă 5 minute.
- Toarnă apa în oală și adaugă burtă tăiată în fâșii subțiri. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când burtă devine moale și supa obține o consistență omogenă.
- Într-un bol separat, bate ouăle și amestecă-le cu smântâna până obții o pastă omogenă.
- Redu focul și adaugă treptat amestecul de ouă și smântână, amestecând continuu pentru a obține o textură cremoasă.
- Adaugă sucul de lămâie și ajustează gustul cu sare și piper după preferințe.
- Servește ciorba caldă, presărată cu mărar proaspăt tocat.
Ingredientul secret
- Pentru un plus de savoare, adaugă „smântâna acră” sau „smântâna dulce fermentată” în timpul gătirii sau ca garnitură la final. Aceasta va îmbogăți aroma și gustul ciorbei, oferindu-ți o experiență culinară de neuitat.
Bucură-te de fiecare lingură a acestei ciorbe autentice și împărtășește bucuria cu cei dragi!
