Această rețetă delicioasă de mucenici muntenești fierți este o adevărată încântare pentru papilele gustative. Iată cum să pregătiți această delicatesă:
Ingrediente:
- 125 ml ulei
- 1 linguriță de sare
- 500 ml apă
- 1 kg de făină sau cât primește uleiul și apa
Sirop:
- 1 ceașcă de miez de nucă măcinat
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- Zahăr vanilat
- Coajă rasă de la o lămâie
Mod de preparare:
- Începeți prin a încălzi puțin apa și a cernând făina pe un blat de lucru.
- În mijlocul făinii, faceți o adâncitură în care adăugați apa călduță, uleiul și sarea.
- Frământați până obțineți un aluat moale, pe care să-l bateți pentru a deveni fraged, timp de aproximativ un sfert de oră.
- Întindeți aluatul pe o suprafață unsă cu făină și tăiați inele folosind două pahare, unul mare și unul mic. Apoi, răsuciți aluatul sub formă de opt.
- Lăsați-le să se usuce timp de 45 de minute.
- Fierbeți-le apoi într-un litru și jumătate de apă timp de o oră.
- Adăugați toate ingredientele pentru sirop și lăsați-le să mai fiarbă încă un sfert de oră.
- După ce s-au răcit, presărați peste mucenici încă două lingurițe de miez de nucă fin măcinat.
Această rețetă este una tradițională, care aduce bucurie în casă și pe masă, iar pasiunea pentru gastronomie a lui Radu Anton Roman este evidentă în fiecare aspect al acestei delicatese.
