Ceapa roșie marinată este o garnitură savuroasă care se potrivește perfect cu orice fel principal, fie că este vorba de un preparat cu carne sau pește.
Pe lângă gustul său distinct și răcoritor, ceapa roșie are și beneficii semnificative pentru sănătate, contribuind la scăderea tensiunii arteriale și oferind un aport bogat de antioxidanți.
Ingrediente necesare:
- 4 cepe roșii
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 50 ml oțet de vin alb
- 200 ml apă
- 10 boabe de piper negru
- Opțional: 1-2 frunze de dafin, o rămurică de rozmarin sau cimbru, oregano, felii de sfeclă roșie, 3-4 linguri de boabe de coacăze negre, felii subțiri de ardei iute
Mod de preparare:
- Pregătirea cepei: Curățați cepele și tăiați-le în felii rotunde de aproximativ 4-5 mm grosime.
- Aranjarea în borcan: Așezați feliile de ceapă compact într-un borcan curat și uscat de 800 g. Presărați printre straturi boabele de piper negru și, dacă doriți, adăugați frunzele de dafin și celelalte ierburi aromatice.
- Prepararea soluției de marinare: Într-o cratiță, turnați apa și aduceți-o la punctul de fierbere. Adăugați sarea și zahărul și amestecați până se dizolvă complet. Opriți focul și adăugați oțetul de vin alb. Gustați soluția și ajustați echilibrul dintre dulce și acru, adăugând mai mult zahăr sau oțet, după preferință.
- Marinarea cepei: Turnați soluția fierbinte peste ceapa din borcan, asigurându-vă că toate feliile sunt acoperite. Lăsați borcanul descoperit la temperatura camerei până când soluția se răcește complet.
- Conservarea: După ce s-a răcit, închideți borcanul cu un capac și păstrați-l la frigider. Ceapa marinată va fi gata de consum în 24 de ore.
Servire: Savurați ceapa roșie marinată alături de orice fel principal. Gustul său echilibrat, ușor dulce-acrișor, va aduce un plus de prospețime și savoare oricărui preparat.
Poftă bună!
