Dacă sunteți în căutarea unei cine de post care să fie atât gustoasă, cât și sățioasă, tocănița de legume cu mămăliguță este alegerea perfectă!
Această rețetă tradițională românească este nu doar ușor de preparat, dar și plină de vitamine și minerale, oferind un echilibru ideal între proteinele vegetale și carbohidrați complecși.
Iată cum o puteți pregăti!
Ingrediente pentru tocănița de legume:
- 2 cartofi mari
- 1 morcov
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă mare
- 1 zucchini (dovlecel)
- 2 roșii (sau 200g roșii din conservă)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 1 cană de apă sau supă de legume
- 2-3 căței de usturoi (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Ingrediente pentru mămăliguță:
- 250g mălai
- 750ml apă
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de ulei
Mod de preparare:
1. Pregătirea tocăniței de legume:
-
Începeți prin a curăța și tăia legumele. Cartofii îi puteți tăia cubulețe, morcovul rondele subțiri, iar ardeiul și zucchini în bucăți mici. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt.
-
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa și usturoiul. Căliți-le până devin translucide, apoi adăugați morcovul, cartofii, ardeiul și zucchini. Amestecați bine.
-
După câteva minute, adăugați boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul. Apoi, adăugați roșiile tăiate cubulețe (sau roșiile din conservă) și apă sau supă de legume, astfel încât legumele să fie aproape acoperite de lichid.
-
Lăsați tocănița la foc mic pentru aproximativ 30-40 de minute, până când legumele sunt fierte și s-au îmbinat aromele. Dacă este nevoie, adăugați încă puțină apă pe parcurs. La final, presărați pătrunjelul proaspăt tocat.
2. Prepararea mămăliguței:
-
Într-o cratiță, adăugați apa și sarea și puneți-o la fiert. Când apa clocotește, începeți să adăugați mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
-
Reduceți focul și lăsați mămăliguța să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, timp de 10-15 minute, până când devine consistentă și se desprinde ușor de pe pereții cratiței. Dacă doriți o mămăliguță mai moale, adăugați puțină apă fierbinte.
-
După ce este gata, adăugați uleiul și amestecați pentru a-i da o textură fină și gustoasă.
Servire:
Servește tocănița de legume fierbinte alături de mămăliguță puțin răcită, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga un strop de ulei de măsline sau câteva frunze de busuioc proaspăt. Această masă de post este nu doar o adevărată plăcere culinară, ci și o variantă sănătoasă, perfectă pentru o cină ușoară și sățioasă.
Poftă bună!
