Vara este anotimpul ideal pentru mese ușoare, răcoroase și pline de nutrienți. O salată bine gândită nu doar că te răcorește, dar îți oferă și energia necesară pentru întreaga zi.
Astăzi îți propunem o salată de post bogată în proteine vegetale și fibre, perfectă pentru prânz sau cină. Este ușor de preparat, sațioasă și, cel mai important, extrem de gustoasă.
Ingrediente (pentru 2 porții)
-
1 conservă de năut (240 g scurs)
-
1 avocado copt
-
1/2 ardei gras roșu
-
1/2 castravete fabio sau 1 castravete mic
-
1 morcov mic
-
1 ceapă roșie mică
-
1 lingură de semințe de floarea-soarelui (neprăjite și nesărate)
-
1 lingură de semințe de susan
-
1 mână de rucola sau spanac baby
-
1 lingură ulei de măsline extravirgin
-
zeama de la 1/2 lămâie
-
sare și piper după gust
-
opțional: frunze de pătrunjel sau coriandru pentru prospețime
🥣 Mod de preparare
-
Scurge și clătește bine năutul din conservă, apoi lasă-l la scurs câteva minute.
-
Toacă mărunt ceapa roșie și pune-o într-un bol cu puțină zeamă de lămâie pentru a-i mai domoli gustul.
-
Taie cubulețe avocado, ardeiul gras și castravetele.
-
Dă morcovul pe răzătoare mică sau taie-l foarte subțire în fâșii.
-
Amestecă într-un bol mare toate legumele, adaugă năutul și frunzele de rucola sau spanac.
-
Presară semințele de floarea-soarelui și susan, apoi adaugă ceapa marinată.
-
Stropește cu ulei de măsline, restul de zeamă de lămâie, sare și piper după gust. Dacă îți place aroma, adaugă și puțin pătrunjel sau coriandru tocat.
-
Amestecă ușor și lasă salata la frigider 10-15 minute înainte de servire.
✅ Beneficii nutriționale
-
Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, oferind sațietate de durată.
-
Avocado aduce grăsimi sănătoase și potasiu, esențial în zilele călduroase.
-
Legumele crude păstrează vitaminele intacte și contribuie la hidratare.
-
Semințele sunt bogate în minerale și adaugă textură crocantă salatei.
🌿 Sfaturi utile
-
Poți înlocui năutul cu linte fiartă sau fasole roșie pentru variație.
-
Pentru un gust mai intens, adaugă puțin usturoi zdrobit în dressing.
-
Salata poate fi pusă și într-un wrap de post, alături de puțină cremă de tofu – perfect pentru pachet sau picnic.
