Cannelloni, renumitele paste italiene sub formă de tuburi, au cucerit inimile gurmanzilor din întreaga lume.
Acestea pot fi umplute cu diverse combinații de ingrediente și scăldate în sosuri savuroase, fiind ideale pentru un prânz consistent sau o cină lejeră.
Astăzi vă prezentăm o rețetă clasică de cannelloni cu carne tocată, perfectă pentru a impresiona familia și prietenii.
Ingrediente
Pentru umplutură:
- 500 g carne tocată (vită, porc sau un amestec)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 morcov mic, dat pe răzătoare
- 1 țelină mică, dată pe răzătoare
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml lapte
- Sare, piper și nucșoară după gust
Pentru formare și gratinare:
- 12 tuburi de cannelloni (aproximativ 250 gr)
- 100 g parmezan ras
- 100 g mozzarella rasă
Mod de preparare
Pregătirea umpluturii:
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine sticloasă.
- Adaugă usturoiul, morcovul și țelina călite și gătește-le timp de aproximativ 5 minute, până când legumele se înmoaie.
- Adaugă carnea tocată și gătește-o până se pătrunde bine.
- Adaugă roșiile tocate, oregano și busuiocul, asezonând cu sare și piper după gust.
- Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când scade sosul. Lasă amestecul să se răcească puțin înainte de a umple tuburile de paste.
Pregătirea sosului bechamel:
- Toplește untul într-o cratiță la foc mediu.
- Adaugă făina și amestecă intens timp de 1-2 minute, până când aceasta absoarbe untul și se rumenește ușor.
- Treptat, adaugă laptele, amestecând energic pentru a evita cocoloașele.
- Fierbe sosul bechamel până când se îngroașă, condimentându-l cu sare, piper și nucșoară după gust.
Asamblare și coacere:
- Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Umple tuburile de cannelloni cu amestecul de carne tocată și așază-le într-un vas termorezistent uns cu unt sau ulei.
- Întinde sosul bechamel peste tuburile de cannelloni și acoperă-le uniform. Presară parmezanul ras și mozzarella rasă deasupra.
- Acoperă vasul cu folie de aluminiu și pune-l în cuptor. Prepară cannellonii timp de 30 de minute, apoi îndepărtează folia și mai lasă-i în cuptor pentru încă 10-15 minute, până când brânza devine aurie și crocantă.
Servire
Cannellonii cu carne tocată se pot servi alături de o salată verde proaspătă sau de legume la grătar, oferind o masă echilibrată și gustoasă.
Această rețetă promite să aducă un strop de autenticitate italiană în bucătăria ta, transformând orice masă într-o ocazie specială.
Pentru mai multe rețete italiene delicioase, cum ar fi lasagna cu legume, urmărește-ne în continuare. Buon appetito!
