Dacă ești în căutarea unei rețete simple, rapide și delicioase pentru perioada de post, chiftelele de legume sunt alegerea perfectă.
Sunt ușor de preparat, sănătoase și pline de arome. Aceste chiftele pot fi savurate ca aperitiv, fel principal sau chiar ca gustare între mese.
Ingrediente:
- 2 cartofi mari, fierți și zdrobiți
- 1 morcov mare, dat pe răzătoare
- 1 dovlecel mic, dat pe răzătoare și scurs de apă
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 100 g pesmet (sau făină de năut pentru o variantă fără gluten)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper, după gust
- 1/2 linguriță de oregano sau cimbru (opțional)
- 2-3 linguri ulei pentru prăjit sau o variantă mai sănătoasă – copt în cuptor
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
- După ce ai fiert cartofii, pasează-i până obții o pastă fină.
- Stoarce bine dovlecelul ras pentru a elimina excesul de apă.
- Amestecă morcovul, dovlecelul, ceapa și usturoiul cu cartofii zdrobiți într-un bol mare.
- Condimentarea compoziției:
- Adaugă pătrunjelul tocat, boiaua, oregano (dacă folosești), sare și piper după gust.
- Încorporează treptat pesmetul, amestecând până când obții o compoziție omogenă și ușor modelabilă. Dacă amestecul este prea umed, mai adaugă puțin pesmet.
- Formarea chiftelelor:
- Modelează chiftele de dimensiunea dorită. Poți folosi mâinile umezite cu puțină apă pentru a preveni lipirea.
- Gătirea:
- Prăjite: Încălzește ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele pe ambele părți până devin aurii și crocante.
- Coapte: Așază chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu puțin ulei și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- Servire:
- Servește chiftelele de legume calde sau reci, alături de o salată proaspătă, sos de roșii sau o garnitură de orez.
Sfat:
Pentru un plus de aromă, poți adăuga în compoziție și condimente precum curry, turmeric sau chimen. Aceste chiftele sunt ideale și pentru copii, fiind o variantă sănătoasă și gustoasă.
Chiftelele de legume sunt perfecte pentru orice masă din zilele de post și pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Spor la gătit și poftă bună!
