Chilli con carne este faimoasa rețetă mexicană delicioasă, perfectă pentru cinele de familie sau pentru a impresiona oaspeții.
Cu ingredientele potrivite și urmând pașii corecți, poți obține un chilli con carne autentic, savuros și plin de arome.
Iată tot ce trebuie să știi pentru a-l prepara ca la carte.
Ingrediente
Ingrediente principale
- 500 g carne tocată de vită
- 2 conserve cu roșii sau 800 g roșii tocate
- 420 g fasole roșie
- 1 ardei gras roșu
- 375 ml apă
- 3 linguri pastă de tomate
- 1 linguriță zahăr
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 cuburi vită (bază pentru mâncăruri)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Condimente
- 1-2 lingurițe fulgi de ardei iute (în funcție de cât de iute preferi)
- 4 lingurițe boia de ardei (paprika)
- 5 lingurițe chimion măcinat
- 2 lingurițe usturoi pudră
- 2 lingurițe ceapă pudră
- 2 lingurițe oregano uscat
Pașii pentru a prepara Chilli con carne
1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a toca mărunt ceapa și usturoiul. Taie și ardeiul gras în bucăți mici.
2. Sotează legumele
Într-o cratiță mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, gătindu-le timp de un minut, amestecând constant. Apoi, adaugă ardeiul gras și gătește timp de 2 minute, până ce ceapa devine translucidă.
3. Adaugă carnea
Crește puțin intensitatea focului și adaugă carnea tocată de vită. Amestecă bine până ce carnea începe să se rumenească.
4. Adaugă condimentele
După ce carnea este rumenită, adaugă toate condimentele din lista: fulgii de ardei iute, boiaua de ardei, chimionul măcinat, usturoiul pudră, ceapa pudră și oregano uscat. Amestecă bine pentru a integra aromele.
5. Adaugă ingredientele lichide și roșiile
Adaugă apa, roșiile tocate, pasta de tomate și cuburile de vită. Amestecă bine toate ingredientele.
6. Adaugă fasolea
Adaugă fasolea roșie (scursă și clătită dacă folosești conservă) în cratiță. Amestecă pentru a distribui uniform ingredientele.
7. Fierberea lentă
Acoperă cratița și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Acest proces lent va permite aromelor să se întrepătrundă, rezultând într-un chilli con carne bogat și gustos.
8. Ajustează condimentele
Înainte de a servi, adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. De asemenea, ajustează nivelul de iuțeală adăugând fulgi de ardei iute, în funcție de preferințele tale.
9. Opțiuni pentru timp limitat
Dacă nu ai timp să gătești totul la foc mic, poți crește intensitatea focului și găti totul timp de 30-40 de minute fără a acoperi cratița.
10. Servire
Chilli con carne se servește de obicei cu orez, chipsuri de porumb sau tortilla. Deasupra poți adăuga brânză cedar rasă sau coriandru proaspăt tocat pentru un plus de savoare.
Chilli con carne este un preparat delicios și reconfortant, perfect pentru orice ocazie. Urmează acești pași și bucură-te de un preparat mexican autentic, direct în confortul propriei tale bucătării.
Poftă bună!
