Dacă îți dorești să prepari gem de prune, dar nu ai timp să amesteci constant în el, rețeta de gem de prune la tavă este soluția ideală pentru tine.
Coacerea prunelor în cuptor permite o evaporare lentă și uniformă a apei, rezultând un gem cu o consistență densă și o culoare închisă, aproape mov intens.
Aroma dulce, cu o ușoară tentă acrișoară, poate fi accentuată cu suc de lămâie, iar pudra de scorțișoară adăugată va oferi un gust subtil și captivant.
Acest gem de prune este perfect pentru a fi servit pe pâine proaspătă, în clătite sau ca umplutură pentru prăjituri. Iată rețeta simplă pentru gemul de prune la tavă:
Ingrediente:
- 3 kg prune bine coapte (cântărite fără sâmburi)
- 1,5 kg zahăr (sau după gust)
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional)
- Sucul de la o lămâie
sursă foto: savori urbane
Mod de preparare:
- Pregătirea prunelor: Spală bine prunele și șterge-le cu un prosop pentru a îndepărta stratul alb, asemănător cu bruma. Taie prunele în jumătăți și scoate sâmburii. Poți lăsa prunele în jumătăți sau le poți tăia în sferturi, în funcție de mărimea lor.
- Prepararea amestecului: Într-un bol mare, pune prunele și adaugă zahărul peste ele. Amestecă bine pentru a distribui zahărul uniform. Dacă dorești, adaugă scorțișoara și sucul de lămâie. Scorțișoara va adăuga un plus de aromă, iar sucul de lămâie va echilibra dulceața și va accentua culoarea gemului.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă mare cu pereți mai înalți, acoperită cu hârtie de copt sau unsă cu puțin unt. Toarnă amestecul de prune și zahăr în tavă.
- Gătirea: Introdu tava în cuptor și lasă gemul să se coacă timp de aproximativ 2-3 ore, amestecând din când în când pentru a asigura o coacere uniformă. Verifică consistența gemului; acesta trebuie să fie dens și să se fi redus la jumătate din cantitatea inițială.
- Conservarea: După ce gemul este gata, lasă-l să se răcească complet. Transferă-l în borcane curate și bine uscate, închide ermetic și depozitează-l într-un loc răcoros și uscat.
Această rețetă de gem de prune la tavă este nu doar simplă, ci și extrem de eficientă pentru a obține un gem delicios fără a necesita o supraveghere constantă. Ideală pentru zilele ocupate, gemul preparat după această rețetă va aduce un gust autentic și de neuitat în bucătăria ta.
