Vrei să te asiguri că micii pe care îi pui pe grătar sunt proaspeți, sănătoși și savurați pe deplin de toată lumea?
Iată o rețetă simplă pentru a prepara acasă o pastă de mici, care îți garantează că vei folosi doar ingrediente de calitate.
Ingrediente necesare:
- 500 g carne de porc sau oaie, tocată
- 1 kg carne de vită, tocată
- 1/2 lingură bicarbonat de sodiu
- 300 ml apă + un cub concentrat de supă de vită sau supă concentrată de vită
- Boia de ardei dulce, după gust
- 2-3 căței de usturoi, proaspeți
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 2 lingurițe sare
- Piper, după gust
- Cimbru, după gust
Mod de preparare (pentru 8 porții):
- Pregătirea cărnii:
Curăță bine carnea și toac-o folosind mașina de tocat. Alege o carne de vită mai macră și carne de porc mai grasă. Raportul ideal ar trebui să fie de aproximativ 1/3 grăsime la 2/3 carne macră, pentru a obține micii perfecți. - Adăugarea usturoiului:
Treci prin mașina de tocat și cățeii de usturoi, apoi adaugă bicarbonatul de sodiu, boiaua de ardei, pudra de usturoi, sarea, piperul și cimbrul peste carnea tocată. - Frământarea amestecului:
Frământă bine ingredientele folosind un robot de bucătărie pentru aproximativ 25-30 de minute sau manual pentru 40-45 de minute. Pe măsură ce frămânți, adaugă treptat apa în care ai dizolvat cubul de concentrat de supă de vită sau supa concentrată pregătită în casă. Continuă să frămânți până când obții o pastă omogenă și foarte maleabilă. - Răcirea pastei:
După ce ai obținut consistența dorită, acoperă recipientul cu un capac sau cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 4 ore. Aceasta este o etapă esențială pentru ca aromele să se combine perfect. - Modelarea și prepararea micilor:
Scoate pasta din frigider și formează micii, înmuind mâinile în apă periodic pentru a evita lipirea compoziției. Frige-i pe grătar la jar potrivit, timp de 5-6 minute, întorcându-i pe toate părțile până când se rumenesc uniform.
Și gata! Acum poți savura niște mici sănătoși, delicioși și preparați chiar de tine, știind exact ce ingrediente ai folosit.
