Unul dintre cele mai iubite deserturi românești din perioada copilăriei, prăjitura Albă ca Zăpada, revine în tendințe cu un gust la fel de fin, dar cu un strop de actualitate.
Blaturile fragede, umplute cu cremă parfumată de lămâie și unt, reușesc să readucă nostalgia vremurilor simple și dulci.
Ingrediente pentru o tavă de aproximativ 30×20 cm
Pentru foi:
-
600 g făină
-
150 g zahăr
-
150 g unt (la temperatura camerei)
-
1 ou
-
1 linguriță amoniac stins în zeamă de lămâie
-
6 linguri lapte
Pentru cremă:
-
500 ml lapte
-
200 g zahăr
-
3 linguri făină
-
200 g unt
-
Coaja rasă și zeama de la o lămâie
Preparare pas cu pas – simplu, dar cu efect garantat
Foile se prepară amestecând toate ingredientele până se obține un aluat omogen, care se împarte în 4 părți. Se coc pe dosul tăvii, la 180°C, timp de aproximativ 10 minute fiecare.
Pentru cremă, laptele se fierbe împreună cu zahărul și făina, până se îngroașă. După răcire completă, se încorporează untul și zeama de lămâie, obținându-se o cremă fină și aromată.
Se montează prăjitura în straturi: foaie – cremă – foaie, iar la final se lasă la frigider cel puțin 12 ore pentru ca foile să se înmoaie perfect.
Un desert cu gust de sărbătoare
Prăjitura Albă ca Zăpada este adesea pregătită în perioada sărbătorilor, dar își găsește locul cu ușurință și la mesele de weekend în familie. Gustul său echilibrat, cu note răcoritoare de lămâie, o face potrivită pentru toate vârstele.
Recomandarea gospodinelor
Pentru un rezultat optim, specialiștii în prăjituri de casă recomandă să fie lăsată la rece o zi întreagă. Astfel, aromele se întrepătrund, iar blaturile capătă textura perfectă.
