Această ruladă cu mere și nucă este o combinație perfectă de dulce și crocant, îmbrăcată în straturi fine de foaie de plăcintă. Fiecare mușcătură este o călătorie prin aromele toamnei, cu un amestec echilibrat de dulceață naturală a merelor și bogăția gustului nucilor.
Ingrediente
- 1 pachet de foi de plăcintă (aluat foitaj, cu foile deja pregătite)
- 1-2 kg mere
- 6 linguri zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 200 g miez de nucă
- ulei
- 1 ou
Mod de preparare
- Cu un cuțit, decojim merele și le dăm prin răzătoare. Călim merele într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, adăugăm miezul de nucă măcinat și scorțișoara. Amestecăm bine până se omogenizează.
- Întindem foile de plăcintă pe masa de lucru și le tapetăm cu ulei. Așezăm umplutura pe foile de plăcintă și rulăm, folosind 2-3 foi la fiecare ruladă.
- Așezăm rulourile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Le ungem cu ou bătut și le coacem la temperatura de 180 de grade Celsius, până se rumenesc frumos.
Sfat
- Miezul de nucă poate fi măcinat fin sau mărunțit manual, pentru a obține bucăți sfărâmate.
- În loc de mere călite, se pot folosi mere caramelizate, tăiate în bucăți mai mari și împachetate în foile de plăcintă.
Variante
- Pentru rulada cu mere caramelizate, merele tăiate în bucăți mici se caramelizează cu zahăr și suc de lămâie. Se scurg, iar cu siropul rezultat se însiropează ușor foaia de ruladă. Procesul urmează aceiași pași ca în cazul ruladei cu mere călite.
