Cercetătorii avertizează despre pericolele arsenicului, un element chimic întâlnit în sol și apă, care poate fi absorbit de culturile agricole, inclusiv de orez.
Consumul de alimente care conțin arsenic poate avea consecințe grave pentru sănătate, incluzând riscul crescut de cancer de piele, vezică urinară și alte afecțiuni.
Mai recent, s-a descoperit că arsenicul este prezent și în pâinea din supermarketuri. Asta înseamnă că trebuie să fim extrem de atenți la ce scrie pe etichetă și să luăm măsuri pentru a ne proteja sănătatea.
Arsenicul poate fi găsit în două forme principale: organică și anorganică, cea din urmă fiind mult mai toxică.
Deși este prezent în mod natural în scoarța terestră și poate fi eliberat în mediu prin procese industriale și agricole, expunerea la arsenicul anorganic este un factor de risc major pentru apariția cancerului și a altor afecțiuni.
Până în prezent, există puține reguli care să reglementeze prezența arsenicului în alimente, dar aceasta ar putea să se schimbe în viitorul apropiat.
Comisia Europeană și alte organizații internaționale lucrează la elaborarea unor standarde mai stricte pentru reducerea expunerii la arsenic și alți contaminanți în alimentație.
Recomandarea generală este să fie evitate alimentele care conțin arsenic, iar consumul de alimente organice și sănătoase poate fi o modalitate de a reduce riscul.
