Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume, iar conținutul său ridicat de cofeină este unul dintre principalele motive pentru care este atât de apreciată.
Totuși, anumite persoane trebuie să își limiteze consumul de cofeină din diverse motive de sănătate. Astfel, se pune întrebarea: este cafeaua decofeinizată o opțiune mai bună?
Procesul de decafeinizare
Îndepărtarea cofeinei din boabele de cafea fără a altera aroma este o provocare. Cafeaua decofeinizată este realizată prin extragerea cofeinei din boabele de cafea verzi, neprăjite.
Acest proces se bazează pe solubilitatea cofeinei în apă și utilizează trei metode principale: solvenți chimici, dioxid de carbon lichid (CO₂) sau apă plată cu filtre speciale.
Pașii suplimentari implicați în aceste metode de procesare sunt motivul pentru care cafeaua decofeinizată este adesea mai scumpă.
Eficiența decafeinizării
Eliminarea completă a cofeinei din boabele de cafea este dificilă. Deși conținutul de cofeină din cafeaua decofeinizată este mult redus, unele cantități mici rămân.
Pentru a atinge nivelul de cofeină prezent într-o ceașcă de cafea obișnuită, ar trebui să consumi mai mult de zece căni de cafea decofeinizată.
:quality(75)/https://static4.libertatea.ro/wp-content/uploads/2023/05/cat-de-sanatoasa-este-cafeaua-decofeinizata.png)
Este sănătoasă cafeaua decofeinizată?
Un aspect care îngrijorează consumatorii este utilizarea substanțelor chimice în procesul de decafeinizare. Mulți producători utilizează solvenți chimici, cum ar fi clorura de metilen, pentru a extrage cofeina din boabele de cafea.
Potrivit experților, nu trebuie să te îngrijorezi prea mult dacă bei cafea decofeinizată. Cantitățile de solvent chimic rămase pe boabe sunt extrem de mici.
Profesorul Oliver Jones afirmă că „nu există dovezi că nivelurile de clorură de metilen din cofeină provoacă probleme de sănătate”.
De asemenea, profesorul Lauren Ball susține că, deși există un risc teoretic, nu există dovezi sau date care să arate efecte secundare din cauza acestor solvenți.
Cafeaua decofeinizată în timpul sarcinii
Multe femei aleg să bea cafea decofeinizată în timpul sarcinii pentru a reduce aportul de cofeină și sunt deosebit de atente la expunerea la substanțe chimice.
Există opțiuni de cafea decofeinizată produse fără solvenți chimici, utilizând CO₂ lichid sau procesul elvețian al apei.
Din păcate, etichetele cafelei decofeinizate nu conțin întotdeauna informații despre metoda de extracție utilizată.
Chiar și așa, cafeaua decofeinizată conține o cantitate mică de cofeină, aproximativ șase miligrame pe cană.
Cafeaua decofeinizată și tensiunea arterială
Pentru persoanele cu hipertensiune arterială, consumul de cafea, indiferent de tip, trebuie făcut cu precauție.
O analiză citată de Decadentdecaf a arătat că, în ciuda rapoartelor anterioare care legau consumul de cafea de hipertensiune arterială, studiile recente sugerează că trei cești de cafea pe zi au un efect neutru.
Un studiu din 2015 a demonstrat că tensiunea arterială a 40 de consumatori de cafea sănătoși a crescut ușor cu toate tipurile de cafea, dar a rămas sub limitele normale. Cei care consumau cafea rar au raportat o creștere a tensiunii arteriale sistolice.
