Ciorba de pleurotus este o alegere perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care doresc o masă ușoară, sănătoasă și plină de savoare.
Pleurotus, sau ciuperca oyster, este o sursă excelentă de proteine vegetale și are un gust subtil, care se potrivește perfect cu legumele din ciorbă. Această rețetă simplă, dar plină de aromă, va aduce o energie pozitivă în fiecare zi.
Să începem!
Ingrediente:
- 500 g pleurotus (ciuperci pleurotus)
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mare
- 1 țelină mică
- 2-3 cartofi
- 2-3 roșii sau 200 g pastă de roșii
- 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
- 1,5 l apă
- 1-2 foi de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de oțet (opțional, pentru a adăuga un gust ușor acru)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare:
-
Pregătește legumele: Curăță morcovul, ceapa, țelina și cartofii. Taie morcovul și țelina cubulețe, iar cartofii în bucăți mai mici. Ceapa o poți toca mărunt.
-
Călește legumele: Într-o oală mare, pune uleiul la încins și adaugă ceapa tocată. Călește-o până devine transparentă. Adaugă morcovul și țelina și mai lasă-le pe foc 2-3 minute, amestecând din când în când.
-
Adaugă ciupercile: Spală ciupercile pleurotus și taie-le în fâșii. Pune-le în oală și lasă-le să se gătească împreună cu legumele pentru 5-7 minute, până se înmoaie și își lasă apa.
-
Adaugă cartofii și lichidul: Adaugă cartofii tăiați și apa în oală. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când cartofii sunt fierți.
-
Condimentează ciorba: Adaugă roșiile tăiate cuburi sau pasta de roșii, foile de dafin, sare și piper după gust. Lăsă ciorba să fiarbă încă 10 minute.
-
Finalizarea: Când ciorba este gata, adaugă oțetul, dacă dorești un gust mai acru, și presară mărarul și pătrunjelul proaspăt tocat. Amestecă bine și mai lasă câteva minute pe foc pentru a se combina aromele.
Servire: Servește ciorba caldă, alături de pâine de post proaspătă și, dacă îți place, un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare. Poftă bună!
