Pentru a păstra prospețimea peștelui și a evita pierderea gustului, este esențial să eviți dezghețarea la temperatura camerei.
Un truc eficient este să îl așezi în frigider pe o farfurie, sub un recipient pentru colectarea apei din dezghețare.
Asigură-te că peștele stă în cea mai puțin rece secțiune a frigiderului și evită să-l lași în apă dezghețată pentru prea mult timp.
Un alt truc util este să îl pui într-un vas cu lapte timp de o oră înainte de a-l găti. Laptele ajută la menținerea prospețimii și frăgezimii peștelui, împiedicând schimbarea texturii după dezghețare.
După înmuiere, usucă peștele cu un prosop de hârtie, condimentează-l și adaugă suc de lămâie pentru a-i accentua aroma.
Acest truc cu lapte nu se aplică doar peștelui, ci și altor tipuri de carne, precum carnea roșie, de vită, porc sau pui. Laptele contribuie la menținerea prospețimii și împiedică reținerea apei în interiorul cărnii.
Astfel, vei putea savura o cină proaspătă chiar și atunci când folosești carne din congelator. Cu aceste sfaturi, vei redescoperi gustul autentic al preparatelor tale, chiar și după ce au fost păstrate la congelator.
