Zahărul, un ingredient omniprezent în multe produse alimentare, poate să ascundă unele secrete surprinzătoare atunci când vine vorba despre tipurile sale diferite.
Dar care este cel mai nociv dintre zahărul alb, brun și brut? Haideți să aruncăm o privire mai atentă la aceste trei variante.
Zahărul alb
Cel mai comun și răspândit tip de zahăr este cel alb, obținut din sucul de sfeclă sau trestie de zahăr, după care este complet rafinat până când cristalele mici și albe sunt obținute.
Procesul de rafinare implică tratamente termice și chimice, adăugând ulterior aditivi alimentari.
Nutriționiștii avertizează că o linguriță de zahăr alb conține aproximativ 16 calorii.
Zahărul brun
Teoretic, zahărul brun ar trebui să fie o variantă superioară de zahăr brut, dar în realitate, majoritatea zahărului brun este un amestec de zahăr alb, caramel, melasă și/sau alte siropuri care îi conferă culoarea și aroma specifică.
O lingură de zahăr brun conține aproximativ 17 calorii și 97% zaharoză.
Zahărul brut
Zahărul brut este nerafinat și necristalizat, fiind considerat cel mai puțin nociv dintre cele trei tipuri.
Conține aproximativ 85% zaharoză și furnizează o cantitate semnificativă de vitamine din grupa B și minerale precum calciu, magneziu, fier, sodiu, zinc și fosfor.
Este obținut în principal din trestie de zahăr și, nefiind rafinat, păstrează calitățile naturale ale plantei.
O linguriță de zahăr brut conține aproximativ 11 calorii.
Din perspectiva sănătății, niciunul dintre cele trei tipuri de zahăr nu este sănătos, însă zahărul nerafinat este considerat mai puțin nociv decât zahărul alb sau brun.
Totuși, este indicat să limităm consumul de zahăr în general și să căutăm alternative mai sănătoase pentru a ne satisface pofta de dulce.
