Localnicii consideră că secretul unui gust extraordinar și a unei arome deosebite în vinul Eiswein constă în culesul strugurilor pe ger sticlos, în miez de noapte.
Temperaturile negative nu îi sperie, ci sunt considerate perfecte pentru producerea acestui soi de vin special. Eiswein, cunoscut și sub denumirea de vin de gheață, este un tip de vin produs din struguri înghețați pe vie.
Caracteristicile unice ale Eiswein:
- Culesul pe ger: Localnicii afirmă că culesul strugurilor pe ger sticlos, în condiții de noapte, contribuie la aroma și gustul deosebite ale vinului Eiswein.
- Temperaturi negative: Eisweinul se obține din strugurii înghețați pe vie, iar această înghețare naturală concentrează zahărul și aromele în boabele de strugure.
- Arome complexe: Aromele specifice includ nuanțe de mango, pepene, gutui, trandafir și caramel, creând o experiență de degustare complexă și plăcută.
- Recoltare și zdrobire rapidă: După cules, strugurii înghețați sunt zdrobiți rapid pentru a extrage mustul. Această procedură păstrează calitățile unice ale strugurilor înghețați.
Aprecieri internaționale și conexiuni inedite:
- Preferat papal: Eisweinul românesc a fost savurat de Papa Francisc în timpul unei vizite la Blaj în 2018, devenind o alegere apreciată la Vatican în apropierea Paștelui.
- Export internațional: Vinul Eiswein din România a călătorit pe toate meridianele, ajungând în țări precum Japonia și America.
- Participare diversă la recoltare: Culesul strugurilor pentru Eiswein implică deseori o echipă diversă, inclusiv muncitori din Nepal.
Tradiția culesului pe ger și procesul meticulos de producție fac din Eiswein o băutură rară, apreciată pentru caracteristicile sale inconfundabile și gustul deosebit.
