Lasagna este unul dintre cele mai iubite preparate italiene, perfectă pentru o cină în familie sau un prânz deosebit. Straturile de paste, sos bolognese aromat, bechamel cremos și brânză topită creează un gust inconfundabil.
Dacă vrei să gătești o lasagna autentică, urmează această rețetă pas cu pas!
Ingrediente:
Pentru sosul bolognese:
- 500 g carne tocată de vită (sau amestec vită-porc)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 400 g roșii pasate
- 2 linguri pastă de tomate
- 150 ml vin roșu (opțional)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml lapte cald
- Un praf de nucșoară
- Sare și piper după gust
Pentru asamblare:
- 250 g foi de lasagna
- 200 g mozzarella rasă
- 50 g parmezan ras
Mod de preparare:
-
Prepararea sosului bolognese:
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adaugă carnea tocată și gătește-o până se rumenește.
- Toarnă vinul roșu și lasă-l să se evapore.
- Adaugă pasta de tomate, roșiile pasate și condimentele.
- Fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional.
-
Prepararea sosului bechamel:
- Topește untul într-o cratiță, apoi adaugă făina și amestecă energic pentru 1-2 minute.
- Toarnă treptat laptele cald, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
- Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară.
- Lasă sosul să fiarbă la foc mic până devine cremos.
-
Asamblarea lasagnei:
- Într-o tavă de cuptor, pune un strat subțire de sos bolognese.
- Așază un strat de foi de lasagna, apoi adaugă din nou sos bolognese și un strat de bechamel.
- Repetă procesul până termini ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de sos bechamel.
- Presară mozzarella și parmezan pe deasupra.
-
Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coace lasagna timp de 35-40 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă.
- Lasă preparatul să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Sfaturi pentru o lasagna perfectă:
- Dacă folosești foi de lasagna uscate, verifică pe ambalaj dacă trebuie fierte înainte.
- Pentru un plus de aromă, adaugă puțin busuioc proaspăt peste lasagna înainte de servire.
- Servește cu o salată verde și un pahar de vin roșu pentru o experiență completă.
Poftă bună! 🍽️
