Ostropelul de pui este una dintre cele mai iubite mâncăruri din bucătăria românească, apreciat pentru savoarea sosului tomat aromat și pentru ingredientele simple, la îndemâna oricui.
Perfect pentru un prânz sau o cină în familie, acest preparat îmbină gustul autentic cu amintirile din copilărie.
Ingrediente necesare
-
500 g pulpe de pui (sau piept de pui, după preferințe)
-
2-3 linguri ulei
-
1 ceapă medie
-
4-5 căței de usturoi
-
400 g roșii pasate sau suc de roșii
-
200 ml apă
-
1-2 foi de dafin
-
Sare și piper, după gust
-
Pătrunjel verde tocat, pentru decor
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea cărnii
Carnea de pui se spală bine și se șterge cu un prosop de hârtie. Într-o cratiță adâncă, se încinge uleiul și se rumenesc bucățile de carne pe toate părțile, pentru a căpăta o crustă aurie.
2. Aromele de bază
Se adaugă ceapa tocată mărunt și se lasă la călit până devine translucidă. Apoi, se pun cățeii de usturoi zdrobiți, amestecând ușor pentru a nu se arde, ci doar pentru a elibera aroma.
3. Sosul de roșii
Se toarnă roșiile pasate și apa, apoi se adaugă foile de dafin. Se amestecă ușor și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute, până când carnea este fragedă, iar sosul a scăzut ușor.
4. Finalul gustos
Când preparatul este aproape gata, se potrivește de sare și piper. Se presară pătrunjel verde proaspăt, pentru un plus de prospețime și culoare.
Cum se servește ostropelul de pui
Ostropelul merge de minune cu piure de cartofi, mămăligă sau o felie de pâine proaspătă, pentru a savura fiecare strop de sos. Este un fel de mâncare ce se poate consuma cald, dar și reîncălzit, păstrându-și savoarea și aromele intense.
