Plăcintă cu piersici, zmeură și mentă – O combinație delicioasă de fructe și arome proaspete

Dacă vrei să te răsfeți cu o plăcintă aromată, plină de fructe și cu un aluat perfect fraged, atunci această rețetă de plăcintă cu piersici, zmeură și mentă este exact ce ai nevoie!

Încearcă această combinație de ingrediente care îți va aduce zâmbetul pe buze, datorită dulceaței piersicilor și a zmeurei, împletite cu notele răcoritoare ale mentei. Plăcinta este ideală pentru o gustare de vară sau ca desert la o masă în familie.

Ingrediente (pentru o plăcintă 22 cm – 8 porții)

• Aluat:
  300g făină
  200g unt
  30g zahăr tos
  40ml apă rece
  20ml smântână lichidă pentru frișcă
• Umplutură:
  450g piersici feliate
  75g zmeură congelată/ proaspătă
  2 linguri amidon
  75g zahăr
  1 plic zahăr vanilat Bourbon
  6-7 frunze mentă
  +1 ou bătut pentru uns plăcinta

Mod de preparare

1. Pentru aluat, amestecă făina cu zahărul tos. Adaugă untul rece, tăiat cubulețe, și frământă cu degetele până când amestecul are aspect nisipos. Adaugă smântâna lichidă și apa rece, continuând să încorporezi ingredientele până când obții un aluat neted și doar ușor lipicios. Păstrează-l la rece 10 minute sau frământă-l imediat dacă te simți curajos.
2. Împarte aluatul în două părți: ⅔ pentru baza plăcintei și ⅓ pentru a o acoperi. Întinde prima parte într-un disc suficient de mare pentru a acoperi tava, inclusiv marginile. După ce ai așezat aluatul în tavă, pune-l la rece.
3. Pentru umplutură, amestecă piersicile, zmeura, zahărul, zahărul vanilat și amidonul. Toarnă acest amestec peste aluatul din tavă și pune câteva frunze de mentă între fructe.
4. Întinde restul de aluat și așează-l deasupra plăcintei. Sigilează marginile și taie excesul de aluat. Dacă vrei un plus de creativitate, poți tăia restul de aluat în forme mici și le poți pune pe suprafața plăcintei.
5. Înțeapă centrul plăcintei pentru a lăsa aburul să iasă în timpul coacerii și unge întreaga suprafață cu ou bătut. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-35 de minute, sau până când devine rumenă.
6. După coacere, lasă plăcinta să se răcească înainte de a o tăia. Dacă vrei să o savurezi imediat, poți să o servești călduță cu puțină înghețată de vanilie.

Această plăcintă este cu adevărat o explozie de arome, perfectă pentru orice moment al zilei!