Dacă îți dorești o rețetă care să îmbine savoarea mediteraneană cu o notă ușor picantă, puiul la cuptor în sos salsa brava este alegerea perfectă.
Inspirat din bucătăria spaniolă, acest preparat cucerește prin combinația intensă dintre carnea fragedă de pui și sosul aromat, ușor iute, care transformă fiecare înghițitură într-o experiență culinară deosebită.
Originea rețetei și aromele care o definesc
Salsa brava este unul dintre cele mai populare sosuri spaniole, servit adesea alături de tapas, în special de faimoșii patatas bravas. Acest sos este o combinație între dulceața roșiilor, iuțeala ardeiului și aroma fină a usturoiului, creând un echilibru perfect între dulce, acrișor și picant.
Adaptată pentru pui, rețeta aduce o notă modernă bucătăriei tradiționale, oferind un gust intens și o textură suculentă, datorită coacerii lente în cuptor.
Ingrediente necesare pentru un pui la cuptor perfect
Pentru această rețetă plină de savoare, ai nevoie de:
-
6 pulpe inferioare sau superioare de pui
-
3 linguri ulei de măsline
-
Sare, piper, boia dulce
-
1 ceapă mare tocată fin
-
3 căței de usturoi pisați
-
200 ml pastă de roșii
-
1 linguriță de zahăr brun
-
1 linguriță de boia iute (sau după gust)
-
1 linguriță de oțet de vin roșu
-
½ linguriță de chimen măcinat
-
1 praf de oregano
Mod de preparare pas cu pas
-
Pregătirea cărnii: Spală pulpele de pui, tamponează-le cu un șervet și asezonează-le cu sare, piper și puțină boia dulce. Lasă-le la marinat timp de 15 minute.
-
Prepararea sosului salsa brava: Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin aurii. Adaugă pasta de roșii, boiaua iute, zahărul brun, oțetul și condimentele. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până capătă o consistență densă.
-
Asamblarea: Pune puiul într-o tavă de cuptor și toarnă sosul salsa brava peste el. Amestecă ușor pentru ca fiecare bucată să fie acoperită.
-
Coacerea: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace puiul la 180°C timp de 45 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și lasă-l încă 15 minute la rumenit, până capătă o crustă ușor crocantă.
Cum se servește puiul în sos salsa brava
Preparatul se servește fierbinte, alături de o garnitură de orez basmati, cartofi copți sau legume la abur. Pentru un plus de autenticitate, poți presăra pătrunjel proaspăt tocat și câteva picături de lămâie deasupra.
Un pahar de vin roșu sec sau o sangria rece completează perfect aromele bogate ale acestui fel de mâncare.
Un preparat cu personalitate și spirit mediteranean
Puiul la cuptor în sos salsa brava este dovada că mâncărurile simple pot avea gusturi spectaculoase. Cu ingrediente accesibile și un timp de preparare redus, această rețetă transformă o cină obișnuită într-o adevărată incursiune culinară în inima Spaniei.
Aromele sale bogate și textura suculentă vor cuceri întreaga familie, devenind un preparat pe care îl vei repeta cu plăcere de fiecare dată.
