Ramenul, o simbolistică supă japoneză îmbogățită cu carne sau pește, tăiței și arome precum sos de soia și miso, este un pilon al bucătăriei japoneze, afirmă bucătarul Adi Hădean pe blogul său.
Descrie această mâncare ca fiind hrănitoare, creată din ingrediente simple, devenind un aliment de bază în perioada de reconstrucție post-al doilea război mondial din Japonia.
Chef-ul Adi Hădean împărtășește o rețetă simplă de ramen
- Tocati jumătate de fir de praz și radeți un morcov, călindu-le în ulei de calitate într-o crăticioară.
- Când prazul devine aur, adăugați un cățel de usturoi zdrobit și o lingură de sos de soia, amestecând rapid.
- Turnați un litru de supă de pui fierbinte peste legumele călite.
- Separat, prăjiți feliile de șuncă într-o tigaie până devin crocante, adăugând apoi ciupercile tăiate subțire.
- Gătiți un ou tare și tăiați-l în jumătate. Tăiați prazul în bețișoare subțiri.
- Într-un bol, așezați tăițeii instant și turnați supa fierbinte peste ei. Adăugați șunca crocantă, ciupercile, oul și decorați cu prazul tăiat. Condimentați cu un praf de cayenne.
Tăițeii instant pot fi înlocuiți cu variante de casă, paste proaspete sau uscate, inclusiv paste de orez.
Celelalte ingrediente pot fi adaptate după preferințe.
Ramenul, cu rădăcini chinezești, a devenit un simbol național în Japonia și, deși nu mai este necesar pentru hrana unei națiuni refăcute, a rămas un emblematic element al bucătăriei japoneze, îmbogățit cu istorie și tradiție.
