Cum ar fi să ai în fața ta un platou de papanași abia scoși din tigaie, pufosi și rumeniți perfect, cu o plapumă de smântână cremoasă și o bordură de dulceată?
Rețeta de papanași pufosi: Gustul copilăriei adus în farfurie!
Ingrediente:
- 500 g brânză de vaci dulce și uscată
- 2 ouă
- 80 g zahăr
- 1 plic de esență de vanilie
- 200 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- Ulei pentru prăjit
- Smântână și dulceată de vișine pentru servire
Instructiuni:
- Amestecă ingredientele lichide: Într-un bol mare, combină brânza cu ouăle, zahărul și esența de vanilie.
- Pregătește aluatul: Într-un alt bol, amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu, apoi încorporează-le treptat în amestecul de brânză, până obții un aluat moale și lipicios. Dacă este prea moale și nu se desprinde de pe mâini, mai adaugă o lingură de făină.
- Formează papanasii: Împarte aluatul în 8 bucăți mari și 8 bucăți mici (dimensiunea unei nuci). Modelează-le în bile și formează o gaură în mijlocul fiecărei bucăți mari, folosind degetele sau o formă.
- Fried time: Încinge ulei într-o cratiță mare, la foc mediu. Când uleiul este suficient de fierbinte, pune câte 2-3 papanăși la prăjit, având grijă să le lași spațiu pentru a se umfla. Prăjește-le până devin aurii și crocante pe exterior, dar moi și fragezi în interior.
- Ultimul pas: Scoate papanasii prăjiți pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei și servește-i calzi, acoperiți cu smântână cremoasă și dulceata ta preferată! (noi recomandăm dulceata de vișine în sirop de zahăr pentru un gust desăvârșit!)
Secretul rețetei:
Pentru a obține papanași super pufosi, este esențial să folosești o brânză de vaci cât mai uscată și grasă, fără zer. Dacă brânza pe care o ai este prea umedă, o poți scurge într-o strecurătoare timp de 1-2 ore. Aceasta este cheia unui aluat perfect și al unor papanăși care se „topesc” în gură!
Nu mai rămâne decât să te bucuri de acești delicioși papanăși pufosi prăjiți, perfecti pentru orice ocazie!
