Rețetă de post: Tocăniță de cartofi cu legume, delicioasă

Postul nu trebuie să însemne renunțarea la preparate savuroase, iar această tocăniță de cartofi cu legume este exemplul perfect.

Este o rețetă ușoară, plină de arome și ingrediente sănătoase, potrivită pentru oricine își dorește o masă gustoasă și reconfortantă.

Ingrediente:

1 kg de cartofi (de preferat soiuri făinoase)
1 ceapă mare
2 morcovi
1 ardei gras roșu
3 căței de usturoi
3 linguri de ulei de floarea-soarelui
1 conservă de roșii cuburi (sau 4 roșii bine coapte)
500 ml apă sau supă de legume
1 frunză de dafin
1 linguriță de boia dulce
Sare și piper după gust
O mână de pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare:

Pregătirea legumelor:
- Curăță cartofii, taie-i în cuburi de mărime potrivită și lasă-i în apă rece pentru a preveni oxidarea.
- Taie ceapa mărunt, morcovii în rondele și ardeiul gras în fâșii subțiri. Zdrobește usturoiul.
Călirea legumelor:
- Într-o cratiță adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin translucide.
- Adaugă morcovii și ardeiul gras. Continuă să amesteci timp de 5 minute, pentru ca aromele să se combine.
Adăugarea cartofilor și roșiilor:
- Pune cuburile de cartofi în cratiță, presară boia dulce și amestecă bine.
- Adaugă conserva de roșii sau roșiile proaspete tocate mărunt, împreună cu frunza de dafin.
Gătirea:
- Toarnă apa sau supa de legume peste compoziție, acoperind ingredientele. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, până când cartofii sunt moi.
- Amestecă ocazional și adaugă sare și piper după gust.
Finalizarea:
- După ce cartofii s-au gătit, oprește focul, scoate frunza de dafin și presară pătrunjelul proaspăt deasupra.

Sugestii de servire:

Această tocăniță de post se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau o salată verde. Poți adăuga și câteva felii de murături pentru un contrast delicios de arome.

Beneficii:

Pe lângă faptul că este o rețetă de post, această tocăniță este bogată în vitamine, fibre și antioxidanți. Este perfectă pentru zilele răcoroase și reprezintă o alternativă sănătoasă și ușor de preparat.

Bucură-te de această rețetă simplă și tradițională, care aduce căldură și savoare în farfurie!