Îți este dor de gustul autentic al socatei? Acum este momentul perfect din an în care îți poți delecta papilele gustative cu acest deliciu!
Nu doar că este foarte gustoasă, ci socata are și o mulțime de vitamine, fiind ideală pentru sezonul cald.
Ingrediente
- 12-14 flori de soc mari cât palma, parfumate
- 4 lămâi
- 10 litri de apă
- 1 kg de zahăr
- 10 boabe de orez (pentru fermentație) sau 5 grame de drojdie proaspătă
Mod de preparare
- Curăță și spală florile de soc, apoi pune-le într-un borcan curat de 10 litri, fără urme de grăsime.
- Adaugă apa și lămâile tăiate felii și stoarse bine de suc în apă.
- Acoperă borcanul și lasă-l timp de o zi.
- A doua zi, adaugă zahărul și boabele de orez sau drojdia. Amestecă bine, apoi acoperă borcanul și lasă-l să fermenteze timp de 3-4 zile. Asigură-te că borcanul nu este complet închis pentru a permite socatei să “respire”.
- În acest interval de zile, amestecă compoziția de cel puțin două ori pe zi.
- Când apa devine gălbuie și mirosul este plăcut de lămâie și soc, strecoară sucul printr-o sită sau printr-o pânză de tifon și pune-l în sticle.
- Depozitează socata la loc întunecos și rece și servește-o în orice moment al zilei.
Beneficiile socului
- Vindecă tusea și afecțiunile aparatului respirator (răceala, gripa, bronșita), dar și reumatismul sau bolile aparatului urinar.
- Are proprietăți diuretice și laxative, dar și efecte benefice în afecțiunile dermatologice, oculare sau cardiace.
- Conține vitamina A, complexul de vitamine B și vitamina C.
- Poate ajuta la combaterea febrei și la stimularea lactației.
Bucură-te de gustul inconfundabil și de beneficiile sănătoase ale socatei tradiționale!
