În bucătăria românească, ardeii umpluți sunt recunoscuți drept un preparat gustos, care îmbină diverse arome și se gătește cu ușurință.
Deși rețeta tradițională implică umplerea ardeilor cu carne, există variante și pentru cei care preferă un preparat vegetarian sau de post, doar cu orez și diverse legume.
Ardeii umpluți nu necesită mult timp de gătit, însă trebuie să fii atent la cât de moi îi dorești. Fierberea lor timp de două ore asigură un rezultat delicios și consistent, fără ca ardeii să devină prea moi pentru a susține umplutura.
Pentru a pregăti ardeii umpluți, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
– 10-12 ardei
– 600 g carne tocată (de porc și de vită, pentru varianta cu carne)
– 3 linguri de bulion
– Un morcov
– 50 g de orez
– Un ou
– Condimente: sare, piper, cimbru, boia dulce, pătrunjel, mărar
Mod de preparare:
1. Spală ardeii și taie-le capacul. Curăță interiorul de semințe. Într-un vas cu apă și sare, fierbe orezul.
2. Tocați ceapa și morcovul și căliți-le într-o tigaie, cu puțin ulei. Adăugați carnea tocată și legumele călite peste orezul fiert, adăugând și două linguri de bulion, oul și toate condimentele.
3. Adăugați o lingură de bulion pe fundul oalei, pentru un gust mai intens. Începeți să umpleți ardeii, unul câte unul, cu compoziția preparată anterior. Adăugați câteva codițe de pătrunjel peste compoziția de bulion, apoi acoperiți cu capacul pentru oala în care veți găti.
4. Lăsați ardeii să se fiarbă pentru aproximativ două ore, iar la final, scoateți capacele și adăugați puțin mărar tocat deasupra.
Această rețetă poate fi adaptată pentru toate preferințele, de la varianta tradițională cu carne, la cea vegetariană sau de post.
