Sărmăluțele de post cu orez sunt perfecte pentru a aduce savoarea mâncărurilor tradiționale în perioadele de post.
Se prepară simplu, cu ingrediente accesibile, dar sunt pline de arome care îi vor cuceri pe toți cei care le gustă.
Ingrediente:
- 1 varză murată mare
- 200 g orez
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 morcovi, dați pe răzătoare
- 150 g ciuperci tocate fin (opțional)
- 3 linguri de pastă de tomate
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper, după gust
- 3 linguri de ulei
- 500 ml suc de roșii
- 2 foi de dafin
- Apă, cât să acopere sărmăluțele
Mod de preparare:
- Pregătirea frunzelor de varză
Desfă varza murată și spal-o bine în apă rece pentru a reduce excesul de sare. Taie cotoarele dure din mijlocul frunzelor și păstrează frunzele mari pentru împachetat. Frunzele mai mici sau rupte se pot toca și pune pe fundul oalei. - Prepararea umpluturii
Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie. Adaugă morcovii și ciupercile și continuă să călești până se înmoaie ușor. Adaugă orezul spălat și scurs, boiaua, sare, piper și 1 lingură de pastă de tomate. Gătește amestecul pentru 2-3 minute, apoi ia-l de pe foc. Adaugă verdețurile tocate și amestecă bine. - Formarea sărmăluțelor
Ia o lingură din compoziția de orez și așază-o pe o frunză de varză. Rulează strâns frunza, împingând marginile spre interior, pentru a forma sărmăluța. Repetă până termini compoziția. - Asamblarea sărmăluțelor
Așază frunzele tocate pe fundul unei oale mari. Aranjează sărmăluțele în straturi, adăugând foi de dafin între ele. Diluează sucul de roșii cu apă și restul pastei de tomate, apoi toarnă amestecul peste sărmăluțe. Completează cu apă, astfel încât să fie complet acoperite. - Gătirea sărmăluțelor
Pune oala la foc mediu până începe să fiarbă, apoi reduce focul la mic. Acoperă și fierbe sărmăluțele timp de aproximativ 1,5-2 ore, până când orezul este gătit și frunza de varză este fragedă. - Servire
Sărmăluțele de post cu orez se servesc calde, alături de mămăliguță sau pâine proaspătă. Pentru un plus de aromă, poți adăuga deasupra un strop de suc de lămâie sau câteva linguri de smântână vegetală.
Sfaturi:
- Dacă preferi să fie mai aromate, poți adăuga în umplutură și câteva nuci măcinate sau stafide.
- Sărmăluțele pot fi preparate și la cuptor, într-un vas de lut, pentru o textură mai bogată.
Aceste sărmăluțe sunt o opțiune excelentă pentru mesele de post, oferind savoare și tradiție într-un preparat delicios și hrănitor!
