10 Rețete delicioase și sănătoase pentru Postul Crăciunului: Mâncăruri care îți vor încânta gusturile

Postul Crăciunului este o perioadă de pregătire spirituală, dar și o ocazie de a descoperi rețete sănătoase și pline de savoare.

Iată 10 idei de preparate care te vor ajuta să te bucuri de mese delicioase în această perioadă.

1. Sarmale de post cu orez și ciuperci

Ingrediente:

• 1 varză murată mare (sau 2 mai mici)
• 200 g orez
• 200 g ciuperci champignon (proaspete sau din conservă)
• 2 cepe mari
• 1 morcov
• 3 linguri pastă de tomate
• 3 linguri ulei
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• Frunze de dafin

Mod de preparare:

1. Desface frunzele de varză, spală-le și taie nervurile groase.
2. Toacă ceapa și morcovul mărunt, apoi călește-le în ulei.
3. Adaugă ciupercile tocate și gătește-le până își lasă apa.
4. Adaugă orezul spălat, pasta de tomate, boiaua, cimbrul, sare și piper. Amestecă bine.
5. Umple frunzele de varză cu compoziția și rulează-le.
6. Așază sarmalele într-o oală, adaugă foi de dafin și acoperă-le cu apă fierbinte. Fierbe la foc mic timp de 2 ore.

2. Ciorbă de fasole cu tarhon

Ingrediente:

• 300 g fasole boabe
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 țelină mică
• 1 ardei gras
• 2 linguri pastă de tomate
• 2 linguri ulei
• 1 legătură tarhon proaspăt sau 1 linguriță uscat
• 1 l apă
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Lasă fasolea la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o separat până e aproape fiartă.
2. Toacă ceapa, morcovul, țelina și ardeiul, apoi călește-le în ulei.
3. Adaugă fasolea, apa și lasă-le să fiarbă împreună 20-30 de minute.
4. Pune pasta de tomate și tarhonul, asezonează cu sare și piper și mai fierbe 10 minute.

3. Chifteluțe de năut (falafel)

Ingrediente:

• 200 g năut uscat (sau 1 conservă de năut)
• 1 ceapă mică
• 2 căței de usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 3 linguri făină
• Sare și piper după gust
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Hidratează năutul peste noapte, apoi fierbe-l până e moale.
2. Amestecă năutul fiert, ceapa, usturoiul, pătrunjelul și condimentele într-un blender până obții o pastă.
3. Adaugă făina și formează biluțe.
4. Prăjește-le în ulei încins până devin aurii.

4. Ghiveci de legume la cuptor

Ingrediente:

• 2 cartofi mari
• 1 dovlecel
• 2 morcovi
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras
• 100 g fasole verde
• 2 roșii
• 3 linguri ulei
• 1 linguriță cimbru
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie toate legumele cuburi și așază-le într-un vas termorezistent.
2. Adaugă uleiul, cimbrul, sarea și piperul, apoi amestecă.
3. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace la 180°C timp de 40 de minute.

5. Pilaf de orez cu legume

Ingrediente:

• 200 g orez
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 2 linguri ulei
• 600 ml apă sau supă de legume
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Călește ceapa, morcovul și ardeiul tocate mărunt în ulei.
2. Adaugă orezul spălat și călește-l ușor.
3. Toarnă apa sau supa de legume și fierbe la foc mic până orezul absoarbe lichidul.

6. Cartofi țărănești la cuptor

Ingrediente:

• 6 cartofi medii
• 1 ceapă roșie
• 3 linguri ulei
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță cimbru
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie cartofii cuburi și fierbe-i pe jumătate.
2. Așază-i într-o tavă, adaugă ceapa tăiată felii, uleiul, boiaua, cimbrul, sarea și piperul.
3. Coace la 200°C timp de 30 de minute.

7. Mâncare de mazăre

Ingrediente:

• 500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 1 ceapă
• 2 linguri pastă de tomate
• 2 linguri ulei
• 1 legătură mărar
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Călește ceapa tocată în ulei.
2. Adaugă mazărea și 500 ml apă. Fierbe până mazărea e gătită.
3. Pune pasta de tomate, mărarul tocat, sarea și piperul și mai gătește 5 minute.

8. Tocăniță de ciuperci

Ingrediente:

• 500 g ciuperci champignon
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri ulei
• 1 legătură pătrunjel
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie ciupercile felii și călește-le cu ceapa tocată și usturoiul.
2. Gătește până scade lichidul, apoi asezonează cu sare, piper și pătrunjel tocat.

9. Ciorbă de cartofi cu leuștean

Ingrediente:

• 5 cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 legătură leuștean
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie cartofii cuburi și legumele mărunt.
2. Fierbe-le împreună cu 1,5 l apă până se înmoaie.
3. Adaugă pasta de tomate, leușteanul tocat, sarea și piperul și mai fierbe 10 minute.

10. Negresă de post

Ingrediente:

• 200 g făină
• 200 g zahăr
• 50 g cacao
• 100 ml ulei
• 300 ml apă minerală
• 1 plic praf de copt
• 1 linguriță esență de rom

Mod de preparare:

1. Amestecă toate ingredientele uscate.
2. Adaugă apa, uleiul și esența de rom. Amestecă până obții un aluat omogen.
3. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată și coace la 180°C timp de 30 de minute.