Butter chicken este un delicios preparat culinar originar din bucătăria indiană care a câștigat popularitate internațională.
Acest fel de mâncare delicioasă constă în bucăți de carne de pui gătite într-un sos cremos și bogat, plin de arome intense.
Sosul de butter chicken este preparat cu unt, roșii, smântână, iaurt și o combinație de condimente indiene, cum ar fi garam masala, ghimbir, usturoi, coriandru și ardei iute.
Ingrediente:
- 500 g piept de pui, tăiat în bucăți
- 1 cană iaurt natural
- 2 linguri ghimbir proaspăt ras
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură boia dulce
- 1 linguriță garam masala
- 1 linguriță curcuma
- 1 linguriță coriandru măcinat
- Ardei iute chilli (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri ulei vegetal
Pentru sosul de unt:
- 2 linguri unt
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 roșii mari, tocate cubulețe sau 1 cană de sos de roșii
- 1 cană smântână lichidă
- 1/2 cană supă de pui
- 1 linguriță zahăr
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
-
- Amestecați iaurtul cu ghimbirul ras, usturoiul zdrobit, boiaua dulce, garam masala, curcuma, coriandrul, ardeiul iute (dacă doriți), sare și piper. Marinați bucățile de pui și lăsați-le la frigider.
- Prăjiți puiul marinat într-o tigaie cu ulei până devine rumen. Scoateți-l și puneți-l deoparte.
- În aceeași tigaie, adăugați untul și căliți ceapa până devine aurie. Adăugați roșiile, smântâna, supa de pui, zahărul, sare și piper. Lăsați să fiarbă până se îngroașă sosul.
- Adăugați bucățile de pui prăjite în sos și lăsați să fiarbă împreună timp de 15-20 de minute. Ajustați aromele după gust și serviți cald, alături de orez.
Butter chicken rămâne un preparat emblematic al bucătăriei indiene, apreciat pentru complexitatea și bogăția sa de arome.
