Cercetătorii de la Universitatea Colorado susțin că au identificat posibilul vinovat pentru epidemia de obezitate.
Conform studiului condus de dr. Richard Johnson, fructoza, prezentă în zahărul de masă și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, ar fi la centrul problemei obezității. Această descoperire încearcă să integreze și să unifice teoriile existente despre obezitate.
Potrivit echipei de cercetători, fructoza poate fi produsă în organism din carbohidrați, în special din glucoză. Când este metabolizată, fructoza scade energia activă cunoscută sub numele de ATP, declanșând senzația de foame și crescut consumul de alimente.
Conceptul, numit „ipoteza supraviețuirii fructozei”, unifică teorii anterioare care păreau contradictorii. Teoria echilibrului energetic susținea că aportul excesiv de alimente, în special de grăsimi, duce la obezitate, în timp ce modelul carbohidrați-insulină sublinia rolul carbohidraților în creșterea în greutate.
Cercetătorii afirmă că fructoza este piesa care leagă aceste teorii aparent incompatibile. Aceasta declanșează metabolismul în modul de putere scăzut, pierzând controlul apetitului, în timp ce alimentele grase devin principalul aport caloric care duce la creșterea în greutate.
Dr. Johnson a explicat mecanismul biologic observat la animalele care hibernează pentru a sprijini teoria lor. În condiții de foame, fructoza reduce energia activă, iar grăsimile sunt stocate ca sursă de energie.
Consumul excesiv de fructoză împiedică refacerea energiei active din stocarea grăsimilor, contribuind la nivelul scăzut al energiei active, asemănător cu situația animalelor care se pregătesc pentru hibernare.
Această teorie vede obezitatea ca o stare de energie scăzută, potrivit dr. Johnson, și sugerează că fructoza contribuie la dezechilibrul energetic, unind astfel teoriile existente despre obezitate.
