Prăjitura cu mere rămâne unul dintre cele mai iubite deserturi din bucătăria românească, fiind rețeta care aduce mereu în casă aroma copilăriei.
Fie că este pregătită pentru o zi obișnuită sau pentru o masă festivă, combinația dintre mere, scorțișoară și blatul pufos transformă desertul într-un succes garantat.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti prăjitura cu mere, avem nevoie de câteva ingrediente de bază, accesibile oricui:
-
5–6 mere mari, suculente
-
200 g zahăr (100 g pentru mere, 100 g pentru blat)
-
200 g făină
-
4 ouă
-
100 ml ulei
-
1 plic praf de copt
-
1 plic zahăr vanilat
-
1 linguriță scorțișoară măcinată
-
Un praf de sare
Merele, vedetele desertului
Primul pas constă în pregătirea merelor. Acestea se curăță, se dau pe răzătoare și se călesc într-o tigaie împreună cu 100 g de zahăr și scorțișoara. Amestecul trebuie lăsat pe foc câteva minute, până când fructele își lasă sucul și capătă o textură ușor caramelizată.
Blatul pufos și aromat
Separat, se bat ouăle cu restul de zahăr până se obține o spumă densă și cremoasă. Se adaugă uleiul treptat, urmat de făina cernută, amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat și un praf de sare. Compoziția rezultată este fină și omogenă, perfectă pentru a îmbrățișa stratul de mere.
Montarea prăjiturii
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se așază merele călite, nivelându-le uniform. Deasupra se toarnă aluatul pufos, care va acoperi întreaga suprafață. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 de minute, până când blatul devine auriu și trece testul scobitorii.
Momentul final: răsturnarea
Secretul acestei prăjituri stă în momentul răsturnării. După ce s-a răcit ușor, tava se întoarce pe un platou, astfel încât stratul de mere să rămână deasupra, iar blatul să fie baza desertului. Aspectul este spectaculos, iar mirosul – irezistibil.
Cum se servește
Prăjitura cu mere poate fi servită simplă, presărată cu zahăr pudră, sau alături de o cupă de înghețată de vanilie. Este un desert potrivit pentru toate vârstele și un mod delicios de a pune în valoare fructele de sezon.
Această rețetă de prăjitură cu mere, deși simplă, reușește să combine tradiția cu savoarea autentică, fiind mereu o alegere sigură pentru un desert de casă reușit.
