Este important să păstrezi cartofii în condiții optime pentru a preveni încolțirea lor prematură. În cazul în care ai observat încolțirea cartofilor după câteva zile, iar aceasta nu este dorită, poate exista o posibilă cauză: plasarea lor lângă ceapă.
Ceapa eliberează un gaz numit etilenă, care este incolor și volatil.
Acest gaz poate favoriza maturarea și germinarea cartofilor, ceea ce duce la încolțirea lor mai rapidă.
Prin urmare, este recomandat să eviți depozitarea cartofilor în apropierea cepei dacă dorești să împiedici acest proces.
:format(webp):quality(90)/https://www.impact.ro/wp-content/uploads/2023/07/de-ce-incoltesc-cartofii-de-fapt-1024x684.jpg)
Pentru a păstra corect cartofii, iată câteva sfaturi
- Alegerea cartofilor: Optează pentru cartofi care nu au o tentă verzuie, deoarece aceasta poate indica prezența solaninei, un alcaloid toxic.
- Condiții de păstrare: Găsește un loc aerisit, departe de soare și surse de căldură. Un loc întunecat este ideal, iar temperatura de păstrare ar trebui să fie între 7 și 10°C. Poți depozita cartofii în pungi de hârtie cu perforații sau în lădițe de lemn. Evită sacii de plastic fără perforații.
- Evitarea frigiderului: Nu ține cartofii în frigider, deoarece acest lucru poate modifica textura și aroma lor, și poate crește cantitatea de glucide.
- Evitarea înghețului: Nu congela cartofii, deoarece își vor modifica proprietățile.
Pentru a păstra ceapa în condiții optime
- Loc de depozitare: Păstrează ceapa într-un loc uscat, răcoros, cum ar fi o pivniță sau un balcon.
- Evitarea pungilor de plastic: Nu folosi pungi de plastic, deoarece acestea pot împiedica circulația aerului. Un loc bine ventilat este preferabil.
- Protecția împotriva luminii și căldurii: Menține ceapa departe de lumina directă a soarelui și sursele de căldură, deoarece acestea pot accelera alterarea.
