Lava cake este un desert rafinat și delicios, recunoscut pentru textura sa bogată de ciocolată și miezul cremos care se revarsă când este tăiat.
Deși pare sofisticat, acest desert este surprinzător de ușor de preparat, având la bază doar câteva ingrediente comune. Iată cum să pregătești acest desert perfect.
Ingrediente necesare:
- 170 g ciocolată amăruie (50% cacao)
Este esențial să folosești ciocolată de calitate, deoarece va influența gustul final al desertului. Alege una cu un procentaj potrivit de cacao pentru un gust echilibrat. - 115 g unt
Untul adaugă consistență și o bogăție aparte. Asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se amesteca bine cu ciocolata. - 30 g făină
Aceasta ajută la structurarea desertului, oferindu-i fermitate pe exterior, dar păstrând interiorul lichid. - 60 g zahăr tos
Zahărul oferă dulceata necesară pentru a echilibra amărăciunea ciocolatei. - 1 g sare
Sarea este un ingredient cheie care intensifică aroma ciocolatei, oferind o notă subtilă de contrast. - 4 ouă mari (2 întregi și 2 gălbenușuri)
Ouale sunt esențiale pentru a lega compoziția și a oferi textura pufoasă pe exterior, dar moale în interior.
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 220°C.
Este important să ai cuptorul bine încălzit pentru ca exteriorul lava cake-ului să se coacă, în timp ce interiorul rămâne lichid. - Topește ciocolata și untul.
Taie ciocolata în bucăți mici și pune-le într-un bol, adăugând untul. Poți topi acest amestec fie la cuptorul cu microunde (amestecând la fiecare 10 secunde), fie pe baie de aburi. Asigură-te că obții un amestec omogen. - Amestecă făina, zahărul și sarea într-un bol separat.
Într-un alt bol, bate cele două ouă întregi și gălbenușurile. Toarnă treptat amestecul de ouă și cel de făină peste ciocolata topită. Amestecă ușor cu o lingură de lemn până ce compoziția devine omogenă, fără cocoloașe. - Pregătește formele pentru coacere.
Tapetează formele termo-rezistente cu pudră de cacao pentru a preveni lipirea aluatului. Așază-le pe o tăviță și umple-le cu compoziția de ciocolată. - Coace lava cake-ul timp de 12-15 minute.
Prăjiturile ar trebui să fie ferme pe margini, dar moi în centru. Aceasta este cheia succesului pentru lava cake – un echilibru între textura crocantă și miezul de ciocolată topită. - Servește imediat.
Lasă prăjiturile să se răcească un minut, apoi răstoarnă-le pe farfurii. Opțional, poți pudra lava cake-ul cu zahăr pudră sau îl poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie și fructe proaspete pentru un contrast perfect de arome și texturi.
Sfaturi suplimentare:
- Dacă îți place un interior mai lichid, scurtează timpul de coacere cu un minut.
- Asigură-te că folosești forme de aceeași dimensiune pentru a obține o coacere uniformă.
Beneficiile unui desert de casă:
Pe lângă faptul că este delicios și elegant, lava cake-ul oferă o ocazie minunată de a impresiona familia sau prietenii cu un desert preparat acasă. Este ușor de făcut și poate fi personalizat prin adăugarea de arome suplimentare, cum ar fi esența de vanilie sau un praf de scorțișoară.
Lava cake-ul rămâne unul dintre cele mai îndrăgite deserturi din lume, datorită combinației unice de texturi și gusturi. Încearcă această rețetă clasică și vei vedea de ce a devenit un favorit al iubitorilor de ciocolată!
