Principesa Margareta dezvăluie o rețetă specială pentru New York Cheesecake, o delicatesă pe care a descoperit-o în timpul studenției la Universitatea din Edinburgh.
Iată cum poți pregăti această prăjitură regală:
Ingrediente (8-10 porții):
Pentru blat:
- 300 g biscuiți digestivi, sfărâmați mărunt;
- 50 g zahăr tos;
- 80-95 g de unt topit;
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional).
Pentru umplutură:
- 1 plic de gelatină fără aromă;
- 60 ml apă rece;
- 450 g brânză cremoasă;
- 100-150 g zahăr;
- Un praf de sare;
- 200 g smântână grasă;
- 200 g smântână dulce (pentru frișcă).
Pentru topping:
- 200 g afine (sau alte fructe);
- 2 linguri de apă;
- 100 g zahăr tos (sau după gust).
Poți dubla cantitatea de ingrediente pentru topping.
Mod de preparare:
- Blat: Sfărâmați biscuiții și amestecați-i cu zahărul, adăugând untul topit. Se presară scorțișoară, dacă doriți. Se presează pasta rezultată într-o tavă de tartă unsă și se lasă la răcit în frigider.
- Umplutură: Diluați gelatina în apă rece și dizolvați-o la foc mic. Bateți brânza până devine cremoasă, adăugați gelatina, zahărul și sarea. Într-un alt castron, bateți smântâna dulce, apoi adăugați-o la amestec. Turnați totul peste blat și lăsați la frigider până se întărește (minim 4 ore sau peste noapte).
- Topping: Căleșteți afinele în apă cu zahăr până se obține un sirop. Adăugați afinele crude în siropul răcit și lăsați-le la frigider.
- Servire: Tăiați prăjitura după răcire și serviți-o cu afinele și siropul.
O rețetă regală care aduce savoarea autentică a New York Cheesecake direct în bucătăria ta!
