Te-ai gândit vreodată să faci oțet de mere chiar la tine acasă? Cu doar trei ingrediente de bază și puțină răbdare, poți obține un oțet bio de calitate.
Iată rețeta completă pentru a prepara cel mai bun oțet de mere.
Ingrediente necesare:
- 2 kilograme de mere;
- 2 litri de apă;
- 100 de grame de zahăr sau miere (pentru un gust mai natural).
Mod de preparare:
- Pregătirea merelor
Începe prin a spăla merele sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta praful și impuritățile. Taie fiecare mar în felii, curățând partea din mijloc cu semințele și codița. Apoi, taie merele în cuburi mici, păstrând coaja. - Prepararea amestecului pentru fermentare
Umple un borcan din sticlă până la trei sferturi cu cuburile de mere. Adaugă zahărul sau mierea și toarnă apă fierbinte până când lichidul acoperă complet merele. Este recomandat să folosești apă filtrată sau plată pentru un rezultat cât mai pur. - Fermentarea amestecului
Acoperă borcanul cu un tifon și fixează-l cu un elastic. Amestecul trebuie depozitat într-un loc întunecos și cald, la temperaturi între 16°C și 26°C, timp de două săptămâni. Amestecă periodic cu o lingură cu coadă lungă pentru a activa fermentarea. - Strecurarea lichidului
După două săptămâni, lichidul va începe să capete un miros caracteristic de oțet. Acum este momentul să strecori amestecul folosind o sită sau tifon curat pentru a elimina merele fermentate. - A doua fermentare
Toarnă lichidul strecurat înapoi în borcan și lasă-l la fermentat încă două săptămâni. În acest timp, se va forma „mama oțetului”, o peliculă de enzime și proteine ce îi oferă oțetului de mere principalele sale beneficii.
După ce fermentarea este completă, oțetul este gata pentru utilizare. Poți să-l păstrezi în sticle de sticlă, într-un loc răcoros, și să-l folosești atât în bucătărie, cât și pentru diverse remedii naturale.
