Rețetă delicioasă pentru post: Tocăniță de legume cu năut și ierburi aromatice

Postul poate fi o provocare pentru unii, dar cu rețete gustoase și sănătoase, perioada devine mult mai plăcută.

Tocănița de legume cu năut este perfectă pentru un prânz hrănitor sau o cină ușoară, având ingrediente simple, accesibile și pline de nutrienți.

În plus, combinația de legume și condimente îi oferă un gust bogat și aromat!

Ingrediente:

• 1 conservă de năut (240 g scurs) sau 200 g de năut fiert acasă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 dovlecel mediu, tăiat cuburi
• 200 g ciuperci proaspete, feliate
• 1 conservă de roșii tocate (400 g)
• 2 linguri de pastă de tomate
• 200 ml de apă sau supă de legume
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de oregano uscat
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Dacă folosești năut din conservă, clătește-l bine sub apă rece. Dacă ai năut fiert acasă, asigură-te că este bine scurs.
2. Călește legumele: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le la foc mediu până devin translucide.
3. Adaugă morcovii și ardeiul: Continuă să gătești timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie.
4. Incorporează ciupercile și dovlecelul: Gătește încă 5 minute, până când ciupercile încep să își lase sucul.
5. Adaugă roșiile și condimentele: Pune în cratiță conserva de roșii tocate, pasta de tomate, apa sau supa de legume, boiaua, cimbrul și oregano. Asezonează cu sare și piper după gust.
6. Lasă la fiert: Redu focul la mic și fierbe tocănița timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional, până când toate legumele sunt bine gătite și sosul s-a îngroșat.
7. Adaugă năutul: În ultimele 5 minute de gătit, adaugă năutul scurs și amestecă bine pentru a se încălzi uniform.
8. Servire: Oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine integrală sau mămăligă, dacă dorești.

Beneficii:

Această tocăniță este bogată în proteine din năut, fibre din legume și vitamine esențiale. Este sățioasă, aromată și perfectă pentru a te menține energizat în perioada postului.