Lapte de pasăre este un desert rafinat, numele său evocând delicatețea albușurilor pufoase de ou ce „plutesc” pe o cremă de vanilie fină.
În România, este cunoscut ca desertul copilăriei, datorită gustului său dulce, aromat și texturii aerate. Împreună cu crema de vanilie, acest desert devine un răsfăț elegant și potrivit pentru orice ocazie.
Ingrediente pentru rețeta clasică de lapte de pasăre:
- 1 litru de lapte
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat sau o păstaie de vanilie
- Coajă rasă de lămâie
Mod de preparare:
- Bate albușurile cu 50 g de zahăr și zahărul vanilat până obții o spumă densă și lucioasă.
- Fierbe laptele, apoi redu focul și adaugă cu grijă grămăjoare de albușuri spumoase. Fierbe-le câteva minute pe fiecare parte până devin ușor ferme.
- Separat, bate gălbenușurile cu restul de zahăr, adaugă câteva linguri de lapte și coaja de lămâie. Toarnă treptat acest amestec în laptele rămas, amestecând continuu la foc mic până când compoziția se îngroașă.
- Toarnă crema de vanilie într-un castron mare, apoi așază „insulele” de albușuri deasupra. Pentru un plus de aromă, desertul poate fi decorat cu migdale prăjite sau stropit cu sos de caramel.
Lapte de pasăre cu ciocolată
Dacă dorești să diversifici rețeta, poți adăuga ciocolată topită în crema de vanilie pentru a transforma laptele de pasăre într-un desert ciocolatos.
Această variantă este ideală pentru iubitorii de ciocolată, oferind un contrast plăcut între albușurile ușoare și crema bogată de ciocolată.
Laptele de pasăre este mai mult decât un simplu desert – este un simbol al eleganței culinare și al tradiției, cu rădăcini adânci în bucătăria europeană.
Acest preparat reunește simplitatea și rafinamentul într-o combinație perfect echilibrată de texturi și arome. Perfect pentru ocazii speciale, acest desert încântă atât prin gustul său delicat, cât și prin aspectul său estetic impresionant.
