Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și sănătoase, supa cremă de ciuperci de post este o alegere excelentă. Cu ingrediente simple, dar pline de savoare, această supă vegană poate fi savurată atât în perioadele de post, cât și în orice zi din săptămână.
Iată cum poți prepara această minunată supă în doar 40 de minute.
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20 minute
Gata în: 40 minute
Ingrediente:
- 500 g ciuperci proaspete
- 500 ml supă de legume
- 120 ml smântână vegetală
- 1 ceapă
- 50 ml vin alb
- 25 g unt vegan (sau ulei vegetal)
- 1 lingură sos de soia dark
- 1 linguriță de cimbru proaspăt
- Pătrunjel proaspăt tocat
- Sare
- Jumătate de linguriță de piper proaspăt râșnit
Mod de preparare:
- Începe prin a încălzi o tigaie mare, adăugând untul vegan (sau uleiul vegetal) pentru a-l topi.
- Adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul presat. Sotează-le timp de 2-3 minute până când ceapa devine moale și translucidă.
- Pune piperul proaspăt râșnit și adaugă ciupercile tăiate felii. Gătește-le timp de aproximativ 5 minute, până când se înmoaie și își lasă sucul.
- Adaugă vinul alb, sosul de soia și cimbrul. Lasă alcoolul să se evapore câteva minute, apoi adaugă supa de legume caldă. Lasă supa să fiarbă timp de 10 minute, fără capac.
- După cele 10 minute, ia aproximativ 250 ml din supa gătită, inclusiv ciupercile întregi, și pune-le deoparte.
- În restul supei, adaugă smântâna vegetală și amestecă bine. Folosește un blender pentru a pasa supa până obții o consistență fină și catifelată.
- Adaugă supa pusă deoparte în blender, amestecă pentru a integra toate ingredientele și ajustează condimentele după gust.
- Servește supa cremă de ciuperci garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
Trucuri și secrete pentru o supă cremă de ciuperci perfectă:
- Alege ciuperci proaspete: Optează pentru ciuperci champignon sau gălbiori pentru o aromă intensă. Asigură-te că le cureți bine înainte de a le folosi.
- Sotează ceapa și usturoiul: Această tehnică adaugă profunzime și un gust delicios supei tale.
- Condimentează cu grijă: Experimentează cu piper, cimbru sau pătrunjel proaspăt pentru un gust vibrant și natural.
- Folosește lichid cald: Adăugând supa de legume caldă, vei permite aromelor să se combine mai bine.
- Obține o textură fină: După ce supa s-a gătit, folosește un blender pentru a obține o cremă catifelată.
- Smântâna vegetală: Adăugarea acesteia va face supa mai cremoasă și va adăuga o notă subtilă de dulceață.
- Garnisește cu verdețuri: Pătrunjelul proaspăt tocat va adăuga o notă de prospețime și culoare.
Această supă cremă de ciuperci de post este perfectă pentru o cină ușoară și reconfortantă, dar și pentru a fi servită într-o zi specială alături de cei dragi. Nu doar că este vegană, dar este și plină de nutrienți și arome naturale care o fac de neuitat!
