Prăjitura „Lămâița” ne aduce aminte de copilărie, însă cu o rețetă actualizată pentru a o face mult mai savuroasă.
Această versiune include unt și lămâie bio, care îmbogățesc foile pufoase și crema fină, aducând desertul la un nou nivel.
Ingrediente pentru foi:
- 2 ouă
- 12 linguri ulei
- 12 linguri iaurt gras
- 10 linguri zahăr
- 650-700 g făină
- ½ linguriță bicarbonat
- ½ linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- Coaja rasă de la 1 lămâie bio
Ingrediente pentru cremă:
- 3 gălbenușuri
- 300 g zahăr
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 600 ml lapte integral
- 50 g amidon
- 300 g unt (82% grăsime)
- Coaja rasă de la 1 lămâie bio
- Zeama de la 2 lămâi
Preparare foi:
- Începe prin a bate ouăle cu zahărul și praful de sare. Adaugă treptat uleiul, iaurtul și coaja de lămâie.
- Încorporează făina cernută, bicarbonatul și praful de copt. Frământă până obții un aluat omogen. Lasă aluatul la rece pentru 30 de minute.
- Împarte aluatul în patru părți egale și întinde foi dreptunghiulare. Coace fiecare foaie timp de 8 minute la 180°C până capătă o nuanță aurie.
Preparare cremă:
- Bate gălbenușurile cu zahărul, adaugă amidonul, apoi toarnă treptat laptele și vanilia. Fierbe amestecul la foc mediu până se îngroașă.
- După ce crema este gata, las-o să se răcească complet, acoperind-o cu o folie de plastic direct pe suprafață.
- După răcire, adaugă treptat zeama de lămâie și încorporează untul spumat.
Asamblare:
Montează prăjitura alternând foile cu straturi generoase de cremă. Lasă desertul la frigider peste noapte pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.
Prăjitura „Lămâița” este ideală pentru mesele de familie, plină de arome proaspete de lămâie și o textură perfectă!
